Il y a des pays où le café est juste une dose de caféine pour tenir jusqu’à la pause déjeuner.
Et puis il y a la Suède.
Là-bas, boire un café, c’est un art de vivre, un rituel, un moment presque sacré.
Pas question d’avaler un expresso debout à la va-vite.
Non, le café en Suède, ça se savoure.
Ça se partage.
Et surtout, ça s’accompagne.
Bienvenue dans l’univers du fika suédois.
Le mot peut paraître étrange au premier abord, mais une fois que tu y goûtes, impossible de revenir en arrière.
Fika, c’est ce moment de la journée où on fait une pause.
Une vraie.
On pose son téléphone, on s’assoit, on respire, et surtout… on prend un café avec quelque chose de sucré.
Kanelbullar, biscuits au gingembre, chocolat fondant, peu importe.
L’essentiel, c’est de faire une pause douce et chaleureuse.
Et ce n’est pas qu’un cliché touristique.
Les Suédois prennent leur fika très au sérieux.
Certaines entreprises l’imposent même à leurs employés, histoire de préserver un peu de lien humain au milieu du boulot.
Avoue que ça fait rêver.
Alors dans cet article, on va partir ensemble à la découverte de ce petit bijou nordique.
Tu vas comprendre pourquoi le café suédois est si particulier, ce qu’il raconte sur le mode de vie local, et surtout comment tu peux importer un peu de Suède dans ta cuisine, même sans sapins enneigés ni forêts boréales.
Allez, prépare-toi un bon café.
On démarre maintenant.
Sommaire
1. Le café suédois : 3 raisons pour lesquelles c’est bien plus qu’une boisson
Tu crois que les Italiens sont les rois du café ?
Tu n’as clairement pas mis les pieds en Suède.
Là-bas, le café est partout. Tout le temps. Avec tout le monde.
Et ce n’est pas une mode.
C’est une habitude ancrée, presque culturelle, presque identitaire.
En moyenne, chaque Suédois boit 3 à 4 tasses de café par jour.
Ce n’est pas une exagération, c’est une statistique officielle.
Mais pourquoi cette obsession ?
Et surtout, qu’est-ce que ça change dans leur quotidien ?
Spoiler : tout.
Le mot “fika” : un rituel suédois à ne surtout pas zapper
On en a parlé dans l’intro, mais on va creuser un peu.
Fika, c’est LA pause café suédoise.
Mais ce n’est pas juste une pause.
C’est un moment volontaire, souvent partagé, qui mélange café chaud et douceur sucrée, le tout dans une ambiance cosy.
Tu bosses ? Fika.
Tu rends visite à un ami ? Fika.
Tu veux juste souffler cinq minutes dans ta journée ? Fika.
C’est une habitude profondément ancrée dans la culture suédoise.
Et ce qui est fou, c’est que ça fonctionne.
Les gens se parlent plus, prennent le temps, soufflent.
Un peu comme si le café leur servait de prétexte pour vivre mieux.
Pourquoi les Suédois boivent autant de café ?
Déjà, il fait froid.
Pas besoin de faire une thèse : un bon café, ça réchauffe.
Mais ce n’est pas tout.
La société suédoise valorise énormément les moments de calme, la nature, le retour à soi.
Et le café devient un peu l’outil de cette philosophie.
Il symbolise la pause. Le droit de souffler.
À l’inverse de nos cafés pressés sur le pouce, le café suédois invite à ralentir.
C’est aussi une excuse pour se retrouver entre amis ou collègues, loin des écrans.
Et cerise sur le kanelbullar : le café suédois se prend souvent à la maison, pas au comptoir d’un bar.
C’est un moment intime, même à plusieurs.
Bref, le café en Suède, ce n’est pas un carburant.
C’est une respiration.
Et c’est justement ça qui rend cette culture si fascinante (et si inspirante à importer chez soi).
2. 3 types de café suédois à goûter absolument (même sans quitter ta cuisine)
Tu pensais que le café suédois se limitait à un bon vieux filtre classique ?
Raté.
Les Suédois ont développé plusieurs manières bien à eux de préparer leur café.
Et certaines risquent de te surprendre (vraiment).
Voici les 3 variantes à tester si tu veux vivre l’expérience suédoise jusqu’au bout.
1. Le bryggkaffe : le roi du café filtre
C’est le plus courant en Suède.
Le bryggkaffe, c’est tout simplement du café filtre… mais à la suédoise.
On le prépare dans une cafetière filtre, généralement en grande quantité, pour en avoir toujours sous la main.
Pas de mousse, pas de chichi, pas de petite tasse.
Ici, c’est mug XXL ou rien.
Le secret, c’est la mouture assez grossière et l’eau juste frémissante.
On obtient un café doux, rond, léger… mais qui te réveille quand même.
Parfait pour le fika du matin comme celui de 16h.
Et bonus : ce type de café est hyper facile à reproduire chez toi.
Un bon moulin, une cafetière filtre, du café en grains torréfié moyen, et c’est parti.
2. Le kokkaffe : la version roots, comme au camping
Là, on remonte aux traditions.
Le kokkaffe, c’est le café des anciens, celui qu’on prépare dans une casserole, à la main.
Pas de machine, pas de filtre, rien.
Juste une casserole d’eau chaude et du café moulu qu’on laisse infuser à l’ancienne.
Ça bouillonne, ça sent fort, et ça a un petit goût de feu de bois (même dans ta cuisine).
Les grains restent en suspension, donc on laisse reposer un peu avant de servir pour ne pas croquer dedans.
C’est rustique.
C’est simple.
Et c’est sacrément bon.
Si tu veux tester un jour le fika version outdoor, c’est cette méthode qu’il te faut.
3. Le kaffeost : du café… au fromage (oui, sérieusement)
Accroche-toi.
Le kaffeost est une boisson traditionnelle du nord de la Suède (et de la Laponie finlandaise).
Tu verses du café chaud sur des cubes de fromage blanc sec (type juustoleipä).
Le fromage fond légèrement, absorbe le café… et devient moelleux à souhait.
Tu bois ton café, puis tu manges le fromage imbibé à la petite cuillère.
Oui, ça semble étrange.
Et pourtant, c’est une expérience surprenante et gourmande, à tester au moins une fois dans sa vie.
Tu veux impressionner tes potes baristas ? Propose-leur un kaffeost à ton prochain brunch.
Succès garanti (ou regards très bizarres, mais c’est le jeu).
Tu l’auras compris : le café suédois, ce n’est pas juste une façon de boire.
C’est une façon de faire, de préparer, de partager.
Et chaque méthode raconte quelque chose du pays, de son histoire, de son rythme.
3. 5 astuces pour recréer un vrai fika suédois chez toi (sans renne ni forêt)
Tu veux vivre l’expérience fika sans déménager à Stockholm ?
Bonne nouvelle : c’est totalement faisable depuis ta cuisine.
Pas besoin de -15°C dehors, ni d’un chalet scandinave pour t’y croire.
Avec quelques accessoires bien choisis et l’esprit fika, tu peux transformer ta pause café en moment sacré.
Voici comment faire, étape par étape.
1. Prépare ton café… comme un vrai barista suédois
On l’a vu, le bryggkaffe est la star des cafés suédois.
Pour le réussir chez toi, il te faut trois choses :
- Un moulin manuel pour moudre tes grains juste avant l’infusion.
→ Le modèle de type Hario est parfait pour ça : précis, compact, et hyper agréable à utiliser. - Une cafetière filtre type V60 pour extraire un café doux et équilibré.
→ Elle te donnera un résultat proche des meilleures coffee shops nordiques. - Une balance numérique pour doser à la perfection.
→ Parce que oui, 2 grammes de trop, et tu passes à côté du goût fika.
Avec ça, tu poses déjà les bases solides de ton instant suédois.
2. Sers ton café dans une vraie vaisselle fika-friendly
Pas de tasses minuscules ici.
Le fika se savoure dans de grands mugs, souvent en céramique, avec un design simple mais chaleureux.
Tu peux même utiliser un plateau en bois naturel pour tout poser : tasse, pâtisserie, petite cuillère.
Le style compte.
Mais le confort encore plus.
3. Accompagne toujours ton café d’une douceur maison
Un fika sans pâtisserie, c’est comme un espresso sans café.
Si tu veux coller à la tradition :
- Kanelbullar (brioches à la cannelle) : moelleuses, parfumées, et ultra faciles à faire.
- Chokladbollar : petites boules au chocolat et à la noix de coco.
- Pepparkakor : biscuits croquants au gingembre.
Tu n’as pas le temps de cuisiner ? Pas grave.
Le principe, c’est d’avoir un truc sucré à savourer.
Même une part de gâteau du commerce fera l’affaire si tu y mets l’intention.
4. Déconnecte-toi, vraiment
Pas de téléphone, pas de mail, pas de scroll Instagram.
Le fika, c’est une vraie pause.
Lis un livre.
Écoute de la musique douce.
Regarde la pluie tomber.
L’idée, c’est de créer un espace mental où tu souffles vraiment.
Même si ce n’est que 10 minutes, fais-le à fond.
5. Instaure le rituel au quotidien
Le fika, ce n’est pas un événement exceptionnel.
C’est une habitude.
Et comme toute habitude, elle se construit petit à petit.
Commence par une pause café/goûter l’après-midi, tous les jours à la même heure.
Avec le temps, tu vas te rendre compte que tu l’attends… comme une bouffée d’air dans ta journée.
Et ça, c’est la magie du fika.
4. 4 douceurs suédoises irrésistibles à déguster avec ton café
Un fika sans gâteau, c’est comme une raclette sans fromage.
Tu peux faire semblant, mais ce ne sera jamais pareil.
En Suède, les douceurs ont une place de choix dans le rituel café.
Et pas n’importe lesquelles.
Voici les 4 stars sucrées du fika suédois – à connaître, à tester, et à refaire chez toi si tu veux passer pro.
1. Les kanelbullar : les reines du fika
Tu vois les cinnamon rolls américains ?
Oublie-les.
Les kanelbullar suédoises, ce sont leurs cousines plus raffinées.
Une pâte moelleuse, une garniture à la cannelle, et une petite touche de cardamome qui fait toute la différence.
En Suède, on en trouve dans toutes les boulangeries, sur toutes les tables de fika, et même dans les stations-service.
C’est la star incontestée.
Leur parfum chaud et épicé se marie parfaitement avec un bryggkaffe doux et léger.
Astuce barista : elles sont encore meilleures tièdes, avec un nuage de sucre perlé sur le dessus.
2. Les chokladbollar : petites bombes chocolatées
Pas de cuisson.
Juste de l’amour, du cacao, du beurre, et de la noix de coco.
Les chokladbollar, ce sont des boules moelleuses au goût intense, roulées dans de la coco râpée.
Prêtes en 5 minutes.
Dévorées en 2.
Elles sont tellement populaires que les enfants suédois apprennent à les faire avant de savoir cuire des pâtes.
Tu peux même les conserver plusieurs jours au frigo (si tu arrives à ne pas tout manger d’un coup).
3. Les pepparkakor : les biscuits qui croustillent sous la dent
Croquants, fins, légèrement piquants…
Les pepparkakor, ce sont les biscuits au gingembre typiques de Noël… mais que les Suédois mangent toute l’année.
Leur forme est souvent ludique : cœur, étoile, renne…
Et leur goût te plonge direct dans un chalet en bois, avec une couverture sur les genoux.
Parfaits avec un café noir bien chaud et une bonne dose de silence.
4. Les gâteaux de fika moins connus, mais tout aussi délicieux
Il y a aussi les outsiders.
Ceux qu’on voit moins sur Instagram, mais qui méritent leur place au panthéon du fika :
- Kladdkaka : un gâteau au chocolat fondant au possible. Une bombe.
- Toscakaka : moelleux à la vanille recouvert d’un caramel aux amandes effilées.
- Semlor : brioches à la cardamome fourrées à la crème et à la pâte d’amande, typiques de février.
Tu veux varier les plaisirs ? Pioche dans ces trésors cachés du fika.
Le secret, ce n’est pas d’avoir le gâteau parfait.
C’est d’avoir quelque chose de simple, sucré, et réconfortant.
Un petit truc en plus pour transformer une tasse de café en moment de bonheur.
5. Le fika nature : 3 idées pour savourer ton café suédois en plein air
Tu croyais que le fika, c’était juste un délire d’intérieur, avec plaid et pâtisseries sur la table ?
Raté.
En Suède, on boit aussi le café dehors. Même quand il fait zéro degré.
Et tu sais quoi ? C’est encore plus savoureux.
Bienvenue dans le fika nature : le rituel café qui respire la liberté, la forêt, le silence.
Pas besoin d’être scout pour t’y mettre.
Voici comment t’y prendre pour un moment 100 % café – 100 % grand air.
1. Fais-toi un kokkaffe… au feu de bois
On en a parlé dans la partie 2 : le kokkaffe, c’est le café rustique préparé dans une casserole.
Eh bien, c’est LA méthode officielle du fika en pleine nature.
Tu prends une casserole (en inox ou émaillée), de l’eau, du café moulu, et un feu de camp.
Tu laisses bouillir quelques minutes, tu la retires du feu, et tu la laisses reposer.
Tu obtiens un café intense, chaud, presque sauvage.
Et surtout, un goût unique que tu n’auras jamais avec une machine.
Pas de filtre, pas de prise électrique.
Juste toi, le feu, et l’odeur du café qui infuse dans les pins.
2. Prépare ton kit de fika nomade
Si t’as pas de feu de camp sous la main, le thermos est ton meilleur ami.
Prépare ton bryggkaffe à la maison.
Verse-le dans un bon thermos isotherme.
Ajoute quelques kanelbullar dans une boîte en métal, une serviette, et te voilà équipé pour un fika express n’importe où.
Parc, plage, forêt, banc public… l’esprit du fika, c’est surtout l’intention.
Faire une vraie pause, même dehors. Même seul.
Et oui, ça marche aussi avec une bouteille d’eau chaude et un sachet de café filtre si tu veux la version ultra light.
3. Savoure le silence (et oublie ton téléphone)
Le fika nature, ce n’est pas un pique-nique.
C’est une pause.
Mais dans un cadre qui t’apaise encore plus : une forêt, un coin de montagne, un petit lac.
Le combo idéal ?
Un thermos de café bien chaud.
Une douceur suédoise dans ta main.
Et rien d’autre.
Pas de musique.
Pas de notifications.
Juste le vent dans les arbres, le goût du café, et le fait d’être là, au calme.
C’est presque une forme de méditation.
Et tu n’imagines pas à quel point ça recharge les batteries.
Tu veux tester ça ce week-end ?
Prépare ton sac.
Et offre-toi ton premier fika suédois version nature.
Tu verras, le café a un goût totalement différent dehors.
6. 4 leçons suédoises à piquer pour transformer ta pause café
Boire du café, c’est bien.
Mais vivre le café comme un Suédois, c’est encore mieux.
Et pas besoin de parler suédois, de porter des chaussettes en laine ou d’avoir une cabane dans les bois pour ça.
Il suffit d’adopter quelques réflexes simples, qui peuvent littéralement changer tes journées.
Voici 4 leçons fika à appliquer dès demain matin.
1. La pause, c’est sacré (et non négociable)
En Suède, on n’a pas besoin d’un prétexte pour faire une pause café.
La pause EST le prétexte.
Pas parce qu’on est fatigué.
Pas parce qu’on a besoin de sucre.
Mais parce qu’on est humain.
Et ça, c’est un détail qui change tout.
Fais une vraie pause dans ta journée.
Sans écran.
Sans culpabiliser.
Et observe l’effet que ça produit sur ton humeur (et ta productivité).
2. Le moment compte autant que le goût
Un café moyen bu dans le calme, c’est mieux qu’un café parfait avalé entre deux réunions Zoom.
Les Suédois l’ont compris depuis longtemps.
Le fika, ce n’est pas juste une question de boisson.
C’est un cadre. Une ambiance. Une attention.
Tu peux recréer ça avec une lumière douce, un peu de musique en fond, ou une vue sympa.
Ce qui compte, c’est comment tu vis ton café.
Pas seulement ce que tu bois.
3. Partager, ça change tout
Le fika, c’est aussi un moment social.
Pas besoin de grandes discussions philosophiques.
Mais le simple fait de s’asseoir avec quelqu’un, un café à la main, ça crée du lien.
Essaye.
Invite un collègue à faire une pause avec toi.
Ou appelle un ami en buvant ton café.
Tu verras : ça donne une autre saveur au moment.
4. Le minimalisme, c’est relaxant
Un café, une pâtisserie, un silence.
Pas de to-do list.
Pas d’écran.
Pas d’appli.
Juste toi, ton mug, et une bulle de calme.
En Suède, le fika s’inscrit dans une philosophie plus large : celle de ralentir, respirer, profiter.
Pas besoin de changer de vie.
Mais si tu fais juste ça une fois par jour, tu verras que quelque chose s’apaise.
Et ce n’est pas qu’une impression.
Adopter l’esprit fika, ce n’est pas consommer du café comme un produit.
C’est le vivre comme un moment.
Et ça, tu peux le commencer… dès demain.
7. 5 indispensables pour un fika suédois digne d’un barista
Tu peux faire un fika avec un café soluble et une madeleine.
Mais soyons honnête : c’est comme écouter ABBA en mono. Ça passe, mais tu rates la magie.
Si tu veux vraiment vivre l’expérience fika comme un Suédois (ou presque), il te faut un minimum de matos.
Pas besoin de remplir ta cuisine.
Juste quelques accessoires bien choisis… et ton moment café passe du “bof” au “waouh”.
Voici 5 indispensables que tu peux choper sur lecoindubarista.fr pour upgrader ton rituel.
1. Le moulin manuel type Hario : l’arme secrète du café filtre
Le café moulu en sachet ?
Non.
Si tu veux un vrai bryggkaffe, il te faut du café fraîchement moulu, juste avant l’extraction.
Et pour ça, rien ne vaut le moulin Hario.
- Compact
- Silencieux
- Réglable
- Et ultra agréable à utiliser
Tu tournes la manivelle, et là… ça sent déjà le bonheur.
Un must pour tous les amateurs de café filtre ou slow coffee.
2. La cafetière V60 : simple, précise, redoutablement efficace
Elle ne paye pas de mine, mais la cafetière V60, c’est la baguette magique du café filtre.
Tu verses ton eau chaude en spirale sur le café moulu, et… magie.
- Extraction douce
- Arômes respectés
- Aucune amertume
C’est la méthode la plus proche de ce que boivent les Suédois au quotidien.
Et en plus, elle est jolie.
Cafetière chemex
- Système de brassage goutte à goutte pour une extraction douce des arômes.
- Deux tailles disponibles : 400 ml et 600 ml.
- Design élégant en verre, compact et facile à utiliser.
3. La balance numérique : parce que 2g, ça change tout
Tu crois que verser “au pif”, ça marche ?
En fait non.
Un bon café, c’est une question de précision.
Et c’est là qu’intervient la balance numérique.
Tu doses tes 15g de café.
Tu verses exactement 250ml d’eau.
Et bam, tu obtiens une tasse parfaitement équilibrée, à chaque fois.
Tu veux du résultat pro ? C’est par là que ça commence.
4. Les mugs artisanaux : pour savourer avec style
Tu ne peux pas boire ton fika dans un vieux mug publicitaire fêlé.
Le contenant, ça fait partie de l’expérience.
Choisis un mug en céramique épaisse, avec de belles finitions.
Il garde la chaleur.
Il est agréable en main.
Et il transforme chaque gorgée en plaisir sensoriel.
C’est pas juste un détail. C’est la cerise sur le kanelbullar.
5. Le plateau en bois : le support fika officiel
En Suède, on sert le fika sur un plateau.
C’est pratique, c’est beau, et ça structure le moment.
Un bon café, une douceur, une serviette, une petite cuillère.
Tout ça posé sur un joli plateau en bois clair ou foncé, selon ton style.
Et hop : tu transformes ta pause en instant 100 % scandinave.
Avec ces 5 accessoires, tu peux vivre le fika chez toi comme si tu étais à Malmö ou Göteborg.
Le bon café, la bonne ambiance, et le petit truc en plus : le plaisir de t’offrir un vrai moment.
Et ça, c’est peut-être le plus suédois de tous les plaisirs.
Conclusion : Le café suédois, un petit bonheur à portée de main
Tu l’as compris : en Suède, on ne boit pas juste du café.
On prend un moment.
Un instant simple, mais précieux.
Un fika.
Et c’est peut-être ça le vrai luxe aujourd’hui : ralentir, respirer, savourer.
Pas besoin d’habiter à Stockholm pour t’y mettre.
Pas besoin non plus de réinventer ta vie.
Quelques accessoires bien choisis, un bon café, une douceur sucrée, et surtout l’intention de t’arrêter un instant.
C’est tout ce qu’il te faut.
Et si tu veux pousser l’expérience plus loin, lecoindubarista.fr est là pour t’accompagner.
Tu y trouveras tout ce qu’il faut pour transformer ta cuisine en coin fika cosy : moulins, cafetières filtre, tasses artisanales…
Mais souviens-toi : le plus important dans le fika, ce n’est pas le matériel.
C’est ce que tu en fais.
Alors, à toi de jouer.
Mets l’eau à chauffer, sors ton plus beau mug, et savoure.
Le fika suédois t’attend.
