3 recettes ultra fraîches de frappe froid à tester dès demain

Le frappe froid, c’est la boisson cool de l’été

Il fait chaud.

T’as la flemme. Mais t’as aussi grave envie d’un café.

Sauf que boire un espresso brûlant en plein mois de juillet, c’est un peu comme porter un pull en laine sur la plage : ça n’a aucun sens.

Heureusement, la vie est bien faite (et les baristas grecs aussi). Ils nous ont légué une petite merveille : le frappe froid.

Une boisson ultra fraîche, à base de vrai café, qui mousse, qui claque, qui réveille — sans faire fondre ton cerveau en plein soleil.

Et non, je te parle pas du “truc glacé goût caramel” que tu payes 6€ dans une chaîne américaine…
Là, c’est du fait maison, à base de café en grains, de glaçons, et de quelques astuces magiques.

Moins sucré. Plus stylé. Beaucoup plus bon.

Et tu sais quoi ? T’as même pas besoin d’un matos de compète.

Un shaker, une cafetière de base, un mousseur à lait (si t’es chaud)… et c’est parti.

Dans cet article, je vais te montrer 3 recettes de frappe froid ultra simples à réaliser, que tu sois du genre espresso sec, caramel lover ou choco addict.

En bonus, on t’évitera aussi les erreurs classiques du débutant qui finit avec une soupe tiède et trop sucrée.

Bref, t’es à 5 minutes de la boisson la plus cool de ton été.

Tu viens ? On secoue tout ça ensemble.

4 raisons béton de craquer pour un frappe froid maison

Tu pourrais l’acheter tout fait, ton café glacé.

Mais soyons honnêtes : à chaque gorgée, t’as un mélange de sucre, d’arômes chelous, et d’un vague goût de café dilué.

Un vrai frappe froid maison, c’est tout l’inverse.

C’est intense, rafraîchissant, fait pour l’été. Et surtout, c’est toi qui doses.

Voici pourquoi tu devrais sérieusement envisager d’en faire chez toi.

1. C’est rapide et zéro prise de tête

T’as pas besoin de faire une formation barista pour réussir un bon frappe froid.

Un café serré, quelques glaçons, un pot qui ferme (même un vieux bocal à confiture fait le taf), tu secoues… et c’est plié.

En 3 minutes, t’as un truc frais, mousseux, et mille fois plus satisfaisant qu’un café tiède bu à l’arrache.

2. C’est éco, c’est éco…nomique

Un café glacé en terrasse ? 5 à 7 euros facile.

À la maison, tu maîtrises tout : le café, le lait, la quantité de sucre, les extras. Et surtout, tu peux en faire pour tout un aprem chill entre potes, sans exploser ton budget.

Un paquet de café en grains + 2-3 accessoires de base et t’es équipé pour l’été.

3. Tu choisis ton café (et ça change tout)

Frappe froid, ça ne veut pas dire café sans goût.

Au contraire. C’est l’occasion de sortir tes plus beaux grains d’arabica, fraîchement moulus, avec un profil un peu fruité ou chocolaté.

Si tu veux un café plus corsé, plus crémeux, ou plus acidulé, c’est toi le chef.

Un bon moulin manuel et une balance numérique te permettent de doser au gramme près et de jouer avec les arômes.

4. Tu restes clean côté sucre et additifs

Les boissons toutes faites sont souvent de vraies bombes caloriques déguisées.

Toi, à la maison, tu peux doser léger, ou même sucrer au sirop d’agave, au miel, ou ne pas sucrer du tout. Résultat : moins de sucre, plus de saveur, et une boisson vraiment désaltérante.

Le petit plus : avec les bons outils, tu montes en gamme

Alors oui, tu peux faire un frappe froid avec trois fois rien.

Mais si tu veux une mousse de compétition, un café parfaitement dosé, et un effet waouh dans ton verre, voilà ce qui peut t’aider :

• Un bon moulin manuel (comme le Hario) pour moudre à la demande
• Un mousseur à lait pour créer une texture bien onctueuse
• Un shaker ou pot doseur pour bien mélanger sans t’en mettre partout
• Un verre double paroi pour garder ta boisson froide plus longtemps

Tous ces accessoires, tu peux les choper facilement sur lecoindubarista.fr.
Et une fois que t’y as goûté, tu voudras plus jamais revenir à l’industriel.

1 recette culte de frappe froid au café espresso (sans machine pro)

Tu veux faire un frappe froid digne d’un barista, mais sans matos de compète ni diplôme italien ?

Bonne nouvelle : le frappe froid classique, c’est probablement la boisson la plus simple (et la plus stylée) à faire chez toi.

Pas besoin de sirop, pas besoin de chantilly : juste du bon café, des glaçons, un peu d’huile de coude et la bonne méthode.

Les ingrédients de base

• Un espresso bien serré (ou un café très concentré)
• Des glaçons (beaucoup)
• Une cuillère de sucre (facultatif, mais conseillé pour la mousse)
• Un shaker ou bocal hermétique

Astuce : si t’as un mousseur à lait, tu peux aussi l’utiliser, mais le frappe froid se fait traditionnellement en secouant. Donc oui, tu vas devoir shaker comme un pro.

Étape 1 : Prépare ton café

Tu peux utiliser une machine espresso si t’en as une.

Sinon, la cafetière italienne fait très bien le boulot : elle sort un café concentré, parfait pour ce genre de boisson. L’idéal, c’est d’utiliser un arabica fraîchement moulu (avec un moulin manuel Hario, par exemple).

Tu veux environ 60 à 80 ml de café très fort.

Étape 2 : Verse, sucre, glace

Verse ton café encore chaud dans un shaker.

Ajoute une cuillère à café de sucre, puis 4 ou 5 glaçons. Le sucre aide à créer une mousse dense et stable (c’est le petit secret des Grecs).

Referme bien le shaker ou ton bocal.

Et maintenant… tu secoues.

30 secondes, énergiquement. Pas mollement. Tu dois sentir la fraîcheur te gagner rien qu’en regardant la glace tourbillonner.

Étape 3 : Sers comme un pro

Verse le tout dans un verre double paroi (pour garder le frais).
Tu verras : une belle mousse se forme sur le dessus, façon cappuccino glacé.

Ajoute quelques glaçons si besoin.

Et voilà.

Un frappe froid intense, mousseux, glacé… que tu peux siroter sur ton balcon, ta terrasse ou entre deux mails.

Variantes rapides

• Tu veux un effet plus doux ? Ajoute un peu de lait froid ou mousse de lait par-dessus.
• Tu veux un goût plus rond ? Teste un arabica chocolaté type Colombie.
• Tu veux zéro sucre ? Aucun souci. Mais la mousse sera un peu moins folle (tu peux remplacer par du sirop d’agave ou de datte si t’es team healthy).

Les bons outils pour un résultat au top :

• Cafetière italienne pour un café corsé et pas trop amer
• Moulin manuel Hario pour moudre frais à la maison
• Shaker en inox ou bocal type confiture à fermeture hermétique
• Verre double paroi pour garder ta boisson froide (et stylée)

Tous ces accessoires sont dispo sur lecoindubarista.fr, si tu veux t’équiper comme un vrai barista… sans te ruiner.

Allez, on attaque la version la plus gourmande :
celle qui transforme ton café en dessert glacé sans que t’aies besoin de four ou de robot pâtissier.

1 frappe froid crémeux au caramel pour les vrais gourmands

Si t’as une dent sucrée (ou juste une envie de te faire kiffer), cette recette est pour toi.

Imagine : un café frais, du lait mousseux, une touche de caramel…
On est entre le milkshake et le café glacé, mais en mieux.

Et bonus : tu peux l’adapter version vegan, sans perdre une miette de plaisir.

Ce qu’il te faut :

• Un café fort (espresso ou moka, comme dans la recette #1)
• Du lait froid (vache ou végétal, selon ton style)
• Du caramel liquide (maison ou en bouteille)
• Des glaçons
• Un mousseur à lait (ou un shaker, ça marche aussi)
• Un joli verre (parce qu’on mange avec les yeux aussi)

Étape 1 : Prépare ton café

Rien de nouveau ici : un bon espresso, ou un café corsé avec une cafetière italienne, ça fait parfaitement l’affaire.

Astuce : plus ton café est fort, mieux il résiste au lait. Sinon, tu risques de te retrouver avec un lait froid vaguement teinté de café.

Étape 2 : Caramel inside

Dans ton verre, verse 1 à 2 cuillères à café de caramel liquide.

Fais-le couler doucement sur les parois du verre, pour un effet visuel bien gourmand (comme dans les coffee shops).

Étape 3 : Le secret, c’est la mousse

Prends ton lait froid et fais-le mousser.

Avec un mousseur à lait, c’est rapide et efficace. Sinon, tu peux aussi secouer ton lait froid dans un shaker pendant 30 secondes.
Ça fait moins de mousse, mais ça marche.

Verse ensuite ton lait mousseux dans le verre, par-dessus le caramel.

Étape 4 : Ajoute le café et les glaçons

Verse ton café doucement, pour qu’il se superpose au lait.

Tu peux même utiliser le dos d’une cuillère pour ralentir le flux et faire de belles couches.

Ajoute quelques glaçons pour garder le tout bien frais.

Option : tu veux un caramel maison rapide ?

Verse 50 g de sucre dans une casserole à feu moyen, laisse fondre et dorer (sans remuer).
Ajoute ensuite 5 cl de crème liquide (ou lait végétal) et une pincée de sel.
Laisse épaissir, c’est prêt.

Tu peux en garder au frigo dans un petit pot, pour les prochains frappés.

Résultat :

Une boisson douce, crémeuse, bien fraîche, avec une touche sucrée qui rend accro.

C’est parfait pour une pause goûter, un petit dej stylé, ou un dessert express quand t’as des invités surprises.

Les outils qui changent tout :

• Mousseur à lait pour une texture digne d’un coffee shop
• Pot doseur pour tes quantités de caramel maison
• Cuillère barista pour les couches joliment séparées
• Verre double paroi pour éviter que ta mousse fonde trop vite

Tout ça, tu peux le retrouver sur lecoindubarista.fr, évidemment.
Et franchement, une fois que tu as goûté ce frappe froid-là, t’as plus besoin de dessert.

Allez, on termine en beauté avec la version qui parle au cœur (et au ventre) :
le frappe froid chocolaté, pour les jours où t’as envie de dessert ET de café, sans choisir.

1 mocha glacé qui mixe café et chocolat à la perfection

Tu connais le mocha ? C’est ce mélange magique de café, lait et chocolat qu’on trouve dans les coffee shops.

Mais quand il fait chaud, on troque la tasse brûlante contre un verre glacé, et le résultat est juste parfait.

Un frappe froid mocha, c’est la boisson idéale pour ceux qui veulent un kiff sucré, sans passer deux heures en cuisine.

Voici comment le réussir à la maison, en mode rapide et stylé.

Les ingrédients pour 1 grand verre :

• Un espresso corsé
• 1 cuillère à soupe de chocolat noir fondu (ou cacao non sucré en poudre)
• Lait froid (vache ou végétal)
• Glaçons
• Sucre ou sirop (optionnel)
• Chantilly maison ou en bombe (option bonus)
• Un shaker (ou un blender si t’as envie de tricher un peu)

Étape 1 : Prépare ton chocolat

Tu veux un vrai goût de chocolat ? Fais fondre un carré ou deux de chocolat noir à 70 %, avec une cuillère d’eau chaude ou un peu de lait.

Tu peux aussi utiliser du cacao non sucré, mais dans ce cas, ajoute un peu de sucre ou de sirop d’agave pour équilibrer.

Important : ne chauffe pas trop fort. Le chocolat, ça se brûle vite. Tu peux le faire au bain-marie ou 10 secondes au micro-ondes, pas plus.

Étape 2 : Mix & shake

Dans ton shaker, verse :

• Ton espresso chaud
• Ton chocolat fondu
• 10 cl de lait froid
• Des glaçons (4 ou 5)

Referme bien et secoue vigoureusement pendant 30 secondes.

Si t’utilises un blender, ça marche aussi, mais tu risques d’avoir une boisson un peu plus lisse, moins mousseuse.

Étape 3 : Le dressage qui fait plaisir

Verse ton mélange dans un mug isotherme ou un grand verre double paroi.

Ajoute un petit nuage de chantilly si t’as envie de pousser le plaisir un cran plus haut.

Tu peux saupoudrer un peu de cacao par-dessus, ou quelques copeaux de chocolat.

Résultat : une boisson dessert glacée, bien équilibrée, qui réveille sans t’achever sous la chaleur.

Variantes et tips :

• Tu veux un goût plus intense ? Double la dose de chocolat noir.
• Tu préfères plus léger ? Utilise du lait d’amande ou d’avoine, et retire la chantilly.
• Tu veux une version vegan ? Choisis un chocolat sans lait et une crème végétale fouettée.

Les accessoires recommandés :

• Shaker pour bien mélanger sans blender
• Balance numérique pour peser ton chocolat au gramme près
• Mug isotherme si tu veux l’emmener au boulot ou en pique-nique
• Cuillère doseuse pour éviter d’en faire trop ou pas assez

4 erreurs fatales qui ruinent ton frappe froid (et comment les éviter)

Un frappe froid, c’est simple… en théorie.

Mais si tu rates une étape, tu peux vite te retrouver avec une boisson tiède, plate, ou carrément imbuvable.

Alors avant de sortir tes glaçons et ton shaker, voici les 4 pièges les plus fréquents, et surtout : comment les éviter.

1. Verser le café bouillant direct sur les glaçons

C’est le réflexe qu’on a tous au début.

Tu sors ton café bien chaud, tu veux aller vite… hop, direct dans le verre rempli de glaçons.

Problème : ça fait fondre la glace instantanément, dilue ton café, et tu te retrouves avec un jus marron tiédasse.

La bonne méthode : laisse ton café reposer 2 minutes ou verse-le dans le shaker avec très peu de glaçons au départ, puis ajoute le reste après avoir secoué.

2. Mal doser le sucre (trop ou pas assez)

Un frappe froid sans sucre, c’est souvent une mousse qui ne prend pas.

Mais un frappe froid trop sucré, c’est un dessert qui écœure après trois gorgées.

Le juste milieu : 1 cuillère à café de sucre suffit généralement pour faire mousser et équilibrer l’amertume. Tu peux aussi opter pour un sirop léger, ou tester avec du miel ou de l’agave.

Astuce : goûte toujours avant de sucrer à l’aveugle. Tu pourras toujours ajuster.

3. Négliger la mousse

Un frappe froid sans mousse, c’est juste un café glacé.

La mousse, c’est ce qui donne la texture, le visuel, le plaisir en bouche.

Ce qu’il faut : secouer énergiquement dans un shaker (minimum 30 secondes), ou utiliser un mousseur à lait avec du lait bien froid. Même sans lait, le sucre et l’agitation créent une mousse naturelle sur le café.

Pas de mousse = pas de magie.

4. Servir dans un verre chaud (ou basique)

Tu sors de ta vaisselle, tu verses ton beau frappe froid dans un verre qui sort du lave-vaisselle encore tiède… et tu flingues tout l’effet glacé en 2 secondes.

Le bon réflexe : utilise un verre double paroi pour garder la fraîcheur, ou au minimum un verre bien froid (passe-le au congélo 5 min avant de servir).

Et pour le transport, un mug isotherme, c’est le top.

Leçon du jour :

Un bon frappe froid, c’est pas qu’un café froid.

C’est un équilibre de saveurs, de température, de textures.

Et avec ces petites astuces, t’éviteras les flops et tu pourras impressionner n’importe quel amateur de café (ou juste toi-même, devant ta série préférée).

À toi de jouer, petit barista givré

T’as chaud. T’aimes le café. Et maintenant, t’as 3 recettes béton pour te faire des frappes froids maison qui claquent.

Tu peux te la jouer puriste avec l’espresso sec et mousseux.
Tu peux virer full gourmand avec le caramel crémeux.
Ou partir en mode dessert avec le mocha glacé bien chocolaté.

Et le mieux dans tout ça ?
C’est que t’as pas besoin d’un coffee shop à 10 euros la boisson.

T’as besoin d’un bon café, de quelques glaçons, et d’un peu de motivation.

Si tu veux passer au niveau supérieur, t’as aussi des outils malins qui peuvent vraiment changer la donne :
le moulin manuel, le mousseur à lait, le shaker, la balance, le verre double paroi…

Avec ça, tu maîtrises la température, la texture, le dosage, et t’as le droit de te prendre pour un barista pro.
Sans bouger de ta cuisine.

Et si t’as pas encore tout ce qu’il faut sous la main, lecoindubarista.fr est là pour t’équiper, sans te plomber ton budget.

En résumé ?

Faire son frappe froid maison, c’est facile, c’est stylé, et c’est bon.

Et quand t’auras goûté le tien, bien frais, mousseux et calibré selon tes goûts…
Tu te demanderas comment t’as pu boire autre chose pendant les étés précédents.

Allez, café, glace, shaker. Tu sais quoi faire maintenant.